Korma ist ein beliebtes Gericht der indischen Küche. Es handelt sich um ein mild gewürztes Currygericht, bei dem Fleisch (wie Huhn, Lamm oder Rind), Gemüse oder Fisch in einer cremigen Sauce aus Joghurt, Sahne und verschiedenen Gewürzen wie Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma gekocht wird.
Das Wort "Korma" leitet sich vom türkischen Wort "kavurma" ab, was so viel wie "gebratenes Fleisch" bedeutet. Ursprünglich war Korma ein Gericht der moghulischen Küche und wurde von den mongolischen Kriegern eingeführt, die während der Mogulzeit in Indien einfielen.
Korma wird oft mit Reis oder Naan-Brot serviert und kann je nach Region und individuellen Vorlieben variieren. In einigen Versionen werden Nüsse und Trockenfrüchte wie Mandeln, Cashewnüsse oder Rosinen in die Sauce gegeben, um ihr eine reiche, nussige Note zu verleihen. Einige Variationen von Korma können auch zusätzliche Zutaten wie Kokosnuss, Ingwer oder Knoblauch enthalten.
Das Gericht ist für seinen milden Geschmack bekannt, da es im Vergleich zu anderen indischen Currygerichten weniger scharf ist. Es ist daher besonders für Personen geeignet, die keine scharfen oder stark gewürzten Speisen bevorzugen.
Korma ist in vielen indischen Restaurants auf der ganzen Welt erhältlich und wird oft als ein exquisites und luxuriöses Gericht angesehen. Es ist eine köstliche Wahl für alle, die die Aromen und Aromen der indischen Küche genießen möchten, ohne von zu viel Schärfe überwältigt zu werden.
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